飲食店の「何を載せればいいか分からない」
をWebサイトで解決する方法

先に要るのは、ラストオーダーの時刻、たばこの扱い、席の種類、支払いの方法です。この四つは、書いていないと電話で聞かれます。聞くのが面倒な人は、書いてある店を選びます。

ラストオーダーは、営業時間だけ書いてあっても分かりません。閉店の三十分前なのか一時間前なのかで、家を出る時間が変わります。料理と飲み物で時刻が違うなら、両方書きます。

たばこの扱いは、吸う人にも吸わない人にも要ります。分煙なのか、加熱式だけ受けるのか、時間帯で分かれるのかまで書きます。子ども連れで来る人は、ここを先に見ています。

支払いの方法は、使えるものを並べます。現金だけの店ほどはっきり書いておかないと、席に着いたあとで気まずい思いをさせます。近くの現金自動預払機の場所まで書く店もあります。

宴会や歓送迎会で探す人は、値段だけでは決められません。品数、飲み放題の有無とその時間、貸し切りにできる人数を見ています。この三つが並んでいると、そのまま社内で回されます。

コース名だけを並べたページをよく見ますが、名前からは中身が分かりません。品書きをそのまま並べておくと、他の店と比べる材料になり、電話で聞き直す手間もなくなります。

幹事は何軒かを並べて見比べます。材料のそろっていない店は、値段の高い低いを見られる前に候補から外れます。決めるのは幹事ですが、見せる相手は参加者のほうです。

人数の変更をいつまで受けるか、当日の増減をどう扱うかも書きます。ここが分からないので、確かめてから決めたい人が電話をかけ、つながらないと別の店へ移ります。

逆に、長い挨拶文、創業からの沿革、素材へのこだわりを綴った長文は、上に置くほど下が読まれなくなります。書いた本人が力を入れた面ほど、この場所に置かれがちです。

読む人は、来るかどうかを決めるために開いています。店の来し方は、決めたあとや、来たあとで読むものです。消すのではなく、置く順番を後ろへ回します。

写真にも順番があります。外観、入口、席、料理の順です。料理から始めると、どんな店なのか分からないまま料理だけが流れ、値段の見当も付かないまま閉じられます。

決めるための中身を上に置き、読み物は下へ回します。この二つに分けてから書き始めると、何を載せるかで手が止まらなくなり、あとから足すときの場所も決まります。

何から書くかで手が止まる人が多いので、順番を先に決めます。上から順に書くのではなく、店の人にしか答えられないものから書いて、残りをあとで埋めていきます。

店の人にしか答えられないのは、席の数と種類、コースの品書き、仕入れの決まり事、貸し切りの条件です。ここは、誰かが調べて代わりに書けるものではありません。答えが出るまで、その面は空けておきます。

逆に、行き方や近くの目印、駐車場の場所は、あとからでも埋められます。ここから書き始めると、店にしか書けない中身が空いたまま日が過ぎていきます。

書く順番が決まると、こちらからお聞きする順番も決まります。答えの出しにくいところを先にお伺いして、埋められる項目はあとから文章の形に直していきます。

自分で書くと決めたときは、文章から始めません。まず、電話で聞かれることを箇条書きで並べます。文章の形に直すのは、並べ終えて抜けを埋めたあとにします。

並べる材料は、すでに店の中にあります。予約の電話でよく聞かれること、席に着いてから聞かれること、断ったこと。この三つを何日か手元に書き留めておきます。伝票の裏でも構いません。

書けないところは、空けたまま渡していただいて構いません。埋まっていない項目が見えているほうが、こちらから何をお聞きすればよいかがはっきりします。

言い回しの巧拙は、こちらで直せます。直しにくいのは事実の抜けのほうなので、席の数や締切のように答えの決まっているところから先に埋めていただく形になります。

はじめから全部を載せようとすると、公開の日が遠のきます。写真と原稿がそろっていれば2週間ほどで公開できるので、そろった分から出して、あとを足していきます。

最初に置くのは、営業の情報、席、コースの一覧、そして写真の入る場所です。中身が薄いままでも、置き場所さえ作ってあれば、そろった順に流し込んでいけます。写真は撮れた日から差し替えます。

置き場所を作らずに公開すると、何かを足すたびに面の構成を組み直すことになります。先に器だけ作っておくほうが、あとから中身を入れるときの手数が少なくなります。

季節のコースや宴会の受付のように、年に何度か入れ替わるものは、動く場所として最初から分けておきます。公開のあとの直しは、修正3回まで無料でお受けします。

予約の欄で先に要るのは、予約なしで入れるかどうかです。ここが書いていないと、行っても入れるかを確かめる電話がかかります。当日の予約を受けるかどうかも、あわせて書きます。

何名から予約が要るのか、何名までなら受けられるのか。人数の下限と上限を書いておくと、二人で行きたい方も、大人数で探している幹事も、その場で判断できます。

受け口ごとに、返せるまでの時間が違います。電話は営業中に取れず、送信の形だと翌日の返事になりがちです。どちらで受けるかと、返事までにいただく時間を並べて書きます。

取り消しをいつまで受けるか、席だけの予約とコースの予約で扱いが違うかも書きます。当日に遅れるときの連絡先も添えます。書いていない条件は、席に着いてからの言い合いになります。

子ども連れで入れるかどうかは、来る前に調べられています。ベビーカーを畳まずに入れるか、子ども用の椅子があるか、取り分けの器を出せるか。この三つがよく聞かれます。

入口に段のある店、地下や二階の店では、車椅子で入れるかを書きます。入れない場合も書きます。書いていないと、店の前まで来た方に、扉の手前で引き返していただくことになります。

犬を連れて入れるか、テラス席だけなら受けられるか。持ち込みを受けるか、受けるなら料金がかかるか。細かく見えますが、どれも書いていない店を候補から外す材料になっています。

持ち帰りと配達をやっているかも、営業の欄の近くに置きます。やっていない店ほど、書いておかないと電話が鳴ります。受けている店は、注文の締切時刻と、渡せる時間帯まで添えます。