並ぶ前に、空いている時間が分かる店に。

飲食店のホームページに要るものを38項目そろえています。全部を1つのサイトに載せるわけではありません。そのうち、ラーメン・定食・食堂で先に効くのはこの7つです。

対応できること全38項目を見る

1. 01トップの最初の画面

   看板の一杯と、営業しているかどうか。この2つだけです。この業態は、着く前に注文が決まっている状態を作るのが仕事なので、読ませません。

2. 02すぐ下

   券売機の品書きをそのまま並べます。麺の量、味玉の別料金、トッピングの金額。券売機の前で迷う人が1人いると、後ろの列が止まります。

3. 03同じ画面の中

   空いている時間帯を書きます。「12時台はお待ちいただきます。14時以降は比較的お入りいただけます」。待てない人を14時に回します。

4. 04アクセス・営業時間

   「今からやってるか」と「どう行くか」を1枚にします。同じ瞬間の問いだからです。スープ切れ終了なら、それも併記します。

5. 05こだわりのページ

   1枚だけ置きます。スープか麺か、どちらか一方。両方書くと、どちらも読まれません。

1. 01券売機の前の詰まり方を見ます。品書きを見てから来る人が増えるからです。1人あたり数十秒の差でも、ピークの列では席の回転に効きます。
2. 02「今日やってますか」は、営業時間が最新なら電話をかけずに済みます。スープ切れ終了の日を一行入れておけば、来てから閉まっているのを見る人も減ります。
3. 0314時台の客数が動くことがあります。空いている時間を書いた効果で、待てない人がそちらに回るからです。ピークを削らずに、谷を埋める形になります。

• 行列の待ち時間をリアルタイムで出すことはしません。分単位で変わるものを表示すると、外れたときに来た人が損をします。時間帯の傾向までにします。

• ページを増やす提案もしません。この業態は階層が深いほど悪くなります。5枚で足りるものを10枚にすると、必要な情報に届かなくなります。

• モバイルオーダーや事前決済も、原則として勧めません。券売機がある店で仕組みを二重に持つと、どちらかが古くなります。1本にしておくほうが回ります。

01スープが無くなり次第終了です。営業時間はどう書けばいいですか。

「11:00〜15:00（スープが無くなり次第終了）」と併記します。そのうえで、終了した日はお知らせに一行入れられる形にしておきます。Googleビジネスプロフィールの営業時間とも揃えます。ここがずれていると、地図から来た人が閉まった店に着きます。

02行列ができています。サイトで何かできますか。

空いている時間帯を書けます。「12:00〜13:00はお待ちいただきます。14時以降は比較的お入りいただけます」。待てない人に14時を案内できれば、断らずに済む場合があります。行列そのものを減らす話ではなく、取りこぼしを減らす話です。

03写真は丼の写真だけで足りますか。

看板の一杯は要ります。加えて、店内の引きの写真が1枚あると効きます。カウンターだけか、テーブルもあるか。一人で入れるか、子ども連れで入れるか。これは丼の写真では分かりません。

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