飲食店の「予約の前日確認の送り方」
をWebサイトで解決する方法

1回目は、予約が入った直後です。受け付けたことが相手の手元に残らないと、予約できたのかどうか自体があいまいなまま、当日を迎えることになります。日時と人数を書いた文が、手元に残る形にします。

2回目は前日です。予約を入れてから日が空くほど、その日の予定は他の用事に押されていきます。前日に一度出しておくと、そこで一度思い出してもらえます。

その間に何度も送るのは避けます。届くたびに返事を求められると、確認ではなく店からの催促として受け取られます。予約を入れたこと自体を、面倒に感じさせてしまいます。

当日の朝に送る形もありますが、昼の予約には間に合っても、夜の予約には遅すぎます。前日の夕方に置いておくと、どちらの時間帯の予約にも同じ形で届きます。

前日の文面で外せないのは、変更と取り消しの入口です。行けなくなった人が、その場で連絡できる手立てを持ちます。ここが空いていると、連絡は返ってきません。

連絡先が書かれていないと、行けなくなった人は何もしません。断りの電話をかけて謝るのが気重だからです。押すだけで済む入口が文の中にあると、その手前の壁が低くなります。

取り消しの連絡が前の日のうちに来れば、その卓を別の予約に回せます。仕込みの数も、当日の朝に減らせます。当日そのまま空席として残る分が減ります。空いた分を、待っていただいていた予約へ回せる日もあります。

いつまでの取り消しを受けるのかも、同じ文の中に書きます。期限を書いていないと、直前に取り消された場合に、こちらから言えることが何もなくなります。

前日の文に入れるのは、日時、人数、頼まれているコース、地図、店の電話、取り消しの期限。この6つです。足りない項目があると、当日に電話で聞き直すことになります。

コースを書いておくと、当日の食い違いが減ります。人数の変更も、この文を読んだ時点で言ってもらえます。苦手な食材の申し出も、たいていここで出てきます。

電話は、通じる時間が限られます。仕込みの最中に鳴っても取れません。だから、相手が手元で返しやすい手段を一つ用意しておきます。電話しか無い形にはしません。

基本は、予約を受けた経路でそのまま返します。予約の入口から入ったならメール、LINEから入ったならLINE。電話で受けた分だけ、前日に電話をかけ直します。

前日の連絡に返事が無くても、そのまま席は空けておきます。返事が無いこと自体は、来ないという意味ではありません。読んで安心して閉じる人がいます。読んだかどうかは、こちらからは分かりません。

返事を求める形にするかどうかは、席の埋まり方で決めます。断りきれないほど予約が重なる日だけ、返事をお願いする一行を足します。毎回求めると、受け取る側も構えてしまうので、日を選びます。

足すときは、返す手間を軽くします。長い文を求めず、押すだけで返せる形を用意しておくと、手が離せない時間の人でも返しやすくなります。返事が来た分だけ、当日の卓の並べ方を先に決められます。

返事の無い予約をこちらから電話で追いかけるのは、前日までにします。当日の朝に確認の電話をかけると、来るように促す連絡として受け取られる場合があります。

前日に連絡するには、連絡先が要ります。電話番号しか受けていないと、日中に出られない人には届きません。予約を受ける時点で、どこへ返すのかを決めておきます。

欄を増やすほど、予約の途中で手を止める人が出ます。名前、人数、日時、連絡先。この4つを超える項目は、当日に聞ける内容かどうかで、足すかを決めます。

苦手な食材や記念日の有無は、任意の欄にします。書かなくても進める形にしておくと、埋めない人が途中で離れません。書いてくれた分だけ、当日に使います。

連絡がつかない場合の扱いも、その場に書いておきます。前日までに連絡がつかない予約をどうするのかを先に示しておくと、当日に判断で迷いません。何時まで席を置いておくのかも、同じ場所に書いておきます。

同じ時間に卓が足りない形で予約が入ったときは、気づいた時点で連絡します。当日に頭を下げるより、前の日に別の時間をお願いするほうが、相手にも選ぶ幅が残ります。

連絡するのは、後から入った予約の側からです。先に受けた予約のほうを動かすと、こちらの都合で受けた順番を入れ替えたことになります。どちらが先だったかは、台帳に入れた時刻で分かります。

出せる案を持ってから連絡します。時間を前後にずらす、席の形を変える、日を改める。断りの連絡ではなく、選んでもらう連絡の形にします。何も持たずにかけると、断るための連絡になります。

重なりが続くなら、受け口の作りを見直します。台帳が分かれている、電話とサイトで残りの席数が合っていない。原因は受けたあとではなく、受ける手前にあります。

予約が入った直後に送る文面は、事実の確認だけにします。「◯月◯日（◯）◯時から、◯名様でご予約を承りました。当日はお気をつけてお越しください」。この2文で足ります。

前日に送る文面には、変更と取り消しの入口を入れます。「明日◯時、◯名様でお待ちしております。ご変更・お取り消しは◯◯（電話番号かリンク）へ、◯時までにご連絡ください」。期限を書くと、連絡が来やすくなります。

コースを予約している場合は、内容も添えます。「◯◯コース（◯名様分）でご用意しております」と書いておくと、当日に食い違いが出ません。アレルギーの確認も、ここで一度聞けます。

地図の場所も入れます。はじめての方は、駅から店までで迷います。文面に地図の場所を1つ置いておくと、当日の電話が減ります。

受け付けた直後の1通目。「◯◯（店名）です。◯月◯日（◯）◯時、◯名様でご予約を承りました。ご変更とお取り消しは、この連絡先へお願いします。」

前日の2通目。「明日◯月◯日（◯）◯時、◯名様でお待ちしています。◯◯（コース名）でご用意します。ご人数の変更は本日◯時までにお知らせください。」

席だけの予約なら、コースの行を席の種類に替えます。「◯◯席をご用意しています。」苦手な食材をうかがうなら、その一行も同じ場所へ足します。

電話で受けた分は、同じ内容を口で伝えます。読み上げる順は、日付、時刻、人数、コース。最後に、変更したいときの連絡先をもう一度伝えます。

前日の文に期限だけを書いても、当日に取り消された場合の扱いが決まっていないと、その場で言えることがありません。決まりのほうを先に一枚にまとめます。

書くのは4つです。無料で取り消せる期限、それを過ぎた場合、当日の場合、連絡が無いまま来られなかった場合。「◯名様以上のご予約は、◯日前まで無料でお取り消しを承ります。」

金額を決めるなら、コースの内容から店で決めます。仕入れてしまう分と、空いた席の分は性質が違うので、分けて考えます。決めた内容は、予約の画面と控えの両方へ載せます。

受ける時点で見せていない決まりは、当日に持ち出せません。予約の入口、受付直後の1通目、前日の文。この3か所に、同じ言葉で載せておきます。