飲食店の「店内と外観の写真が暗い」
をWebサイトで解決する方法

店の照明は、料理と客の顔が落ち着いて見える明るさに合わせてあります。この明るさのまま撮ると、目で見たときより暗く写り、席の様子が沈んで伝わりません。

撮る日は、照明を普段より上げます。落とした照明のまま感度だけ上げて撮ると、粒が荒れて壁や木の色が濁ります。明るくしてから撮って、あとで少し落とすほうがきれいに残ります。

フラッシュは使いません。正面から強い光を当てると、手前のテーブルだけ白く飛んで、奥の席が黒く沈みます。天井の低い店では、影が壁に張り付いて狭く見えます。

窓のある店なら、昼のうちに窓際から撮ります。白い布を一枚、光の当たらない側に立てておくと、顔や器にかかる影の濃さがやわらぎます。紙を広げて置くだけでも変わります。

順番は、外観の昼、外観の夜、入口、入口から席までの通り道、席の種類ごと、という並びです。来る人がたどる道と同じ順に撮ると、抜けている一枚に気づきやすくなります。

外観は昼と夜の両方を撮ります。夜しか営業しない店でも、昼の外観がないと、通りのどのあたりにあるのかが分かりません。近くの目印が写り込む位置から撮っておきます。

席は、カウンター、テーブル、個室、座敷と、種類ごとに一枚ずつ撮ります。何人まで座れるかが写真で分かると、予約の電話で席の様子を聞かれる回数が減ります。

誰もいない時間に撮ると、静かで冷たい写真になります。開店前に照明を入れ、グラスと箸を置いて、おしぼりをたたんだ状態を作ってから撮ります。人が写らなくても気配が残ります。

はじめての人がいちばん困るのは、店の前まで来ているのに入口が分からないことです。地下、二階、雑居ビルの中にある店では、扉の前を何度も往復させることになります。

そこで、少し離れた場所からビル全体を写した一枚と、扉を正面から写した一枚を用意します。看板と、隣の店の名前が写り込んでいるかを見ます。目印になるのは隣の看板のほうです。

階段やエレベーターを使う店では、その途中も撮っておきます。この階段で合っているのか分からず、二階まで上がってから引き返す人がいます。踊り場の案内も一枚に入れます。

撮ったあとの手直しは、明るさと傾きを直すところまでにします。壁や照明の色まで変えてしまうと、来た人が写真と違うと感じ、席に着く前の期待が下がります。

撮る時間は、店の営業と外の光の両方で決まります。窓のある店なら、日の高い時間より、やや傾いた時間のほうが光が斜めに入り、席の奥のほうまで届きます。

外観の夜は、空が暗く落ちきる前に撮ります。真っ暗になってから撮ると、看板と窓だけが光って、建物の形も入口の位置も闇に沈んで分からなくなります。日が落ちる前後に、撮れる時間があります。

店内は開店前の時間に撮ります。営業中は客が写り込み、席も埋まっているので撮り直しがききません。仕込みの前か休憩の時間に、一時間ほど空けておきます。撮る日は、掃除を先に済ませておきます。

一日で撮りきろうとすると、外観の夜だけが最後に残って雑になります。昼に店内と外観を撮り、日を改めて夜の外観を撮る、と二回に分けたほうが無理がありません。

席の写真に客が写り込むと、そのまま載せられません。撮る前に一人ずつ断りを入れるか、開店前に撮って人のいない状態で残すか、どちらかを先に決めておきます。

人のいない席は、きれいですが静かに見えます。にぎわいを出したいときは、店の人に座ってもらうか、料理と手元だけが入る寄りの一枚を何枚か混ぜておきます。空の席と寄りの一枚を交互に並べます。

厨房の手元は、顔が写らないので使いやすい一枚になります。焼き台の前、鍋を振るところ、盛り付けの途中。誰の顔も出さずに、店で何をしているかが伝わります。

店主や板前の顔を出すかどうかは、あとから決めれば足ります。撮っておいて使わない分には困りませんが、あとから撮り直すとなると、同じ光をもう一度作ることになります。

撮る枚数は多いほどあとで選べます。席の種類ごとに、立った高さと、座った高さの両方から撮っておくと、実際に腰を下ろしたときの見え方に近い一枚が残ります。

選ぶときは、まず同じ構図の中から一枚だけに絞ります。似た写真を並べて載せても、面が縦に長くなるばかりで、読む人に伝わる中身は増えていきません。迷ったときは、明るいほうを残します。

残すのは、外観の昼と夜、入口、通り道、席の種類ごとに一枚ずつです。ここへ厨房の手元を足した数が、内と外の写真で持っておくおおよその枚数になります。

選び終えたら、はじめて来る人がたどる順に並べ替えます。撮った順ではなく、外から中へ入っていく順に置くと、着いてから席に座るまでの流れが頭に浮かびます。

店内の一枚は、立つ場所で決まります。部屋の中でいちばん長い対角線が取れる角に立ち、向かいの角へ向けて撮ると、奥行きが出て席の数も入ります。壁を背にして正面から撮ると平たく写ります。

構える高さは、席に座った方の目の高さに合わせます。立ったまま撮ると見下ろす形になり、来た方が実際に見る眺めと食い違います。一度腰を下ろして、その高さで構え直します。

画面に方眼の線を出す設定にしておくと、床やテーブルの線を横に、柱や椅子の脚を縦にそろえられます。傾いた一枚をあとから起こすと、四隅が切り落とされます。撮るときに合わせておきます。

手元の機械のカメラは広い範囲が写る代わりに、端のほうが引き伸ばされます。少し下がってから、二本の指で寄せて撮ると、テーブルや椅子の形がゆがまずに残ります。

撮った一枚は、載せる場所ごとに違う形へ切り取られます。地図の欄は四角に近い形、面の上部は横に長い形、投稿は縦に長い形。同じ写真が三通りに切られます。

だから、写したいものを画面いっぱいに入れずに撮ります。上下と左右に余白を残しておくと、どの形へ切っても看板や席の端が欠けません。寄って撮った一枚は、切り直しがききません。

照明の色は写真に残ります。電球の下で撮ると全体が橙に転び、白い皿も壁紙も同じ色に染まります。撮ったあとに白い皿を目安にして戻すと、木や壁の色が見た目に近づきます。

暗い店内では、手のわずかな動きが写真に出ます。テーブルや棚に肘を置くか、機械を台に載せて撮ります。撮り直しのきかない夜の外観ほど、体を固定してから押します。